ダニー・マイヤー著。
ホスピタリティ、を中心に掲げてレストランを展開していく自叙伝。

ホスピタリティを発揮するため、スタッフに必要な能力は
1.楽天的な温かさ
2.知性
3.仕事に対するモラル
4.共感
5.自覚と誠実さ